قاموس النكهات اللبنانية للشيف كريم حيدر…كتاب يخلّد ذاكرة المطبخ اللبناني

يتناول الشيف كريم في هذا الكتاب الخصوصيات التي تميز المائدة اللبنانية، ليس فقط من حيث المكونات، بل أيضاً من حيث العادات المرتبطة بالطهي وتقديم الطعام، والتي تشكل جزءاً أساسياً من الهوية الثقافية في لبنان. كما يسعى إلى إعادة إحياء وصفات عائلية قديمة اندثرت مع مرور الزمن، ليمنح الجيل الجديد فرصة اكتشافها وتذوقها من جديد.

خلال اللقاء، يتحدث الشيف عن رحلته في جمع هذه الوصفات، والتحديات التي واجهها في توثيقها، إضافة إلى أهمية الحفاظ على التراث الغذائي كجزء من الذاكرة الجماعية. ويؤكد أن هذا الكتاب ليس مجرد دليل للطهي، بل هو جسر يربط الماضي بالحاضر، ويعيد إحياء قصص ونكهات كادت أن تُنسى.

لعرض هذا المحتوى من اليوتيوب من الضروري السماح بجمع نسب المشاهدة وإعلانات اليوتيوب.

قبول أعدل اختياراتي

يبدو أن إحدى التطبيقات الموجودة في متصفح الإنترنت الذي تستخدمه تمنع تحميل مشغل الفيديو. لتتمكن من مشاهدة هذا المحتوى، يجب عليك إلغاء استخدامه.

إعادة المحاولة