قهوة مصنوعة من بذور التمر ودوار الشمس والجوافة .. لحماية البيئة

من المعروف أن أشجار القهوة شأنها شأن جميع النباتات الأخرى، تساهم في التخفيف من التلوث بامتصاص ثاني أوكسيد الكربون من الغلاف الجوي. لكن من جهة ثانية، فإن بقايا القهوة من الأسمدة النيتروجينية تتسبّب بانبعاثات كبيرة. ولذا يلجأ الكثير من مزارعي القهوة حالياً إلى تقنيات من شأنها تقليل أو حتى القضاء على انبعاثات الكربون.

من هنا أتت فكرة إنتاج قهوة مصنوعة من أغذية زراعية مثل التمر والجوافة ودوار الشمس. وهو ما يعتبره البعض خيارا أكثر استدامة من حبوب القهوة. هذا ما تعتزم سلسلة متاجر القهوة الأمريكية "بلوستون لين" Bluestone Lane أن تبدأه في أغسطس/ آب  2024، حيث ستقوم ببيع قهوة " إسبريسو" من بذور نباتات لها بصمة كربونية أقل.

قال نيكولاس ستون الرئيس التنفيذي ل"بلوستون لين" بهذا الخصوص، مادحاً صناعة القهوة في شركته المستحدثة "يمثل هذا فرصة لعملائنا للاستمتاع بخيار القهوة المبتكر الذي يحافظ على معاييرنا العالية للجودة والذوق بينما يتماشى مع التزامنا بمراعاة البيئة".

ومن المقرر طرح هذا النوع من القهوة للبيع في جميع متاجر بلوستون البالغ عددها 58 في الولايات المتحدة، والتي تقدمها شركة "أتومو كوفي" الناشئة في سياتل، والتي قالت إنها قامت بمحاكاة التركيب الجزيئي للقهوة التقليدية باستخدام مواد خام كانت ستؤول إلى النفايات. وقالت الشركة إنها تريد تقديم بديل أكثر استدامة للقهوة.